La gastritis se considera uno de los problemas comunes. Esta enfermedad significa un proceso inflamatorio que afecta la pared del estómago. Se manifiesta como síntomas desagradables. Para que el tratamiento sea efectivo, el período de exacerbación es cada vez menor y se debe seguir una dieta especial para tratar la gastritis.
Pautas dietéticas generales
Antes de hacer un menú, debe estar familiarizado con las reglas de nutrición.
- Necesitas consumir pequeñas cantidades. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5 a 6 veces. Uno no debería tener hambre.
- La base de la dieta son los alimentos líquidos y las comidas ligeras.
- Debes elegir productos que solo beneficien al cuerpo. Esta lista incluye cereales, sopas, pescado y carnes magras, frutas, verduras y bayas.
- Vale la pena rastrear la fecha de vencimiento. Es mejor dar prioridad a los alimentos naturales que han sido mínimamente procesados.
- Consuma tantas calorías como necesite. Para contarlos, debe llevar un diario de alimentos.
- La dieta debe incluir carne, pescado, queso, queso, grasas en forma de plantas y mantequilla, proteínas en forma de nueces y huevos, carbohidratos en forma de cereales, pasta, frutas y frutos secos.
- Es mejor cocinar al vapor, hervir o hornear alimentos en el horno. Puede asar carne sin agregar aceite.
Otra regla importante es observar un sistema de bebida estricto. Los pacientes con gastritis deben beber 2 litros de agua todos los días.
Contraindicaciones para la gastritis: una lista.
El menú para gastritis no incluye alimentos irritantes. También se recomienda reducir la cantidad de alimentos consumidos, lo que puede conducir a la formación de grandes cantidades de jugo gástrico.
La lista de alimentos prohibidos incluye:
- Alimentos fritos y ricos en grasas;
- Patatas fritas y picatostes con especias;
- Alimentos, cocinar en grandes cantidades de aceite comestible;
- caramelo;
- helado;
- Productos a base de harina de trigo;
- Bebidas carbonatadas;
- Almacenar jugo
- Mayonesa, salsa de tomate, salsas;
- alcohol;
- comida rápida;
- Variantes ácidas de bayas y frutas;
- Queso alto en grasa
- Café y té fuerte;
- Chucrut;
- Kimchi y kimchi;
- Especias y hierbas;
- Govas
- Comida enlatada;
- Carnes y pescados grasos.
La lista de alimentos prohibidos es larga. Pero este tipo de comida puede reemplazar la comida casera. Está prohibido comprar mayonesa en las tiendas. Pero puedes usar yogur natural, salsa casera a base de huevos y aceite de girasol.
Los productos de confitería se sustituyen por tarta de queso, miel, fruta, mermelada y sin azúcar añadido.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
Debe entenderse que el mismo tipo de producto del fabricante tiene diferentes ingredientes. Cada vez se añaden más aditivos a los alimentos para mejorar el sabor, la calidad y la vida útil.
Está prohibido el uso de determinados aditivos alimentarios.
- E104, E102. Contribuyen al desarrollo de enfermedades del tracto digestivo.
- E122, E123. Tiene un impacto negativo en la digestión.
- E150, E151. Afecta la digestión de los alimentos.
- E220-E226. Provoca dolor.
- E322. Estimula la pared del estómago.
Por lo tanto, los médicos recomiendan que solo prefiera los productos naturales preparados por usted mismo.
Alimentos permitidos: lista
Al investigar la lista de alimentos prohibidos, es posible que sienta que no hay nada para comer. Pero este no es el caso. Se pueden preparar varios platos a partir de los alimentos permitidos.
La lista de productos aprobados incluye:
- Papilla líquida. Se hierven en agua o leche;
- Sopa de verduras y sopa de cereales;
- Puré de papas líquido;
- Leche y nata
- Tortilla al vapor, huevos duros;
- Puré de frutas y verduras;
- Platos de pescado y carne;
- Miel, malvavisco, malvavisco, mermelada natural
- Una pequeña cantidad de azúcar
- Verduras y mantequilla
- espaguetis;
- Arroz, trigo sarraceno, avena;
- verduras;
- Frutas, verduras, bayas frescas;
- Queso descremado
- Frutos secos al vapor;
- Mermelada o mermelada sin azúcar;
- gelatina;
- Té verde o té negro;
- queso;
- Aún agua mineral;
- jugo de fruta fresca. Diluir con agua en proporciones iguales.
- Crema agria, salsa, mayonesa casera.
Se combinan de diferentes formas. Sin embargo, se pueden guisar, hervir, cocer al vapor o hornear.
Dieta alta en ácido estomacal
La gastritis gástrica con alta acidez necesita eliminar platos que pueden causar cambios en la composición del jugo gástrico.
El menú de muestra se muestra a continuación.
- Se prepararon huevos revueltos al vapor para el desayuno. Como bocadillo, puedes comer galletas. Todo se lava con té negro o verde.
- Para el segundo desayuno, puede comer calabaza asada con manzana y beber agua mineral sin gas.
- A la hora del almuerzo, puedes hacer sopa de leche con pasta, vainilla y mantequilla. Use papel de aluminio para asar pescado, brócoli y calabacín como segundo plato. En las guarniciones, puede elegir arroz o trigo sarraceno. Todo se lava con gelatina de cereza.
- Para un refrigerio por la tarde, coma panqueques hechos con papas y miel. Puedes beber té de hierbas.
- Por la noche, las salchichas se elaboran con carne dietética. Las gachas de arroz son adecuadas como guarnición. Todo debe enjuagarse con agua destilada.
- Antes de acostarse, beba un vaso de kéfir.
Si la acidez del paciente aumenta, se le debe prohibir comer alimentos que puedan causar gastritis, como:
- Productos de harina fresca y pan;
- Frijoles;
- Queso tierno y mohoso;
- Cualquier comida frita;
- Bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas.
Una ración no debe exceder los 150 gramos. Si el dolor en el lado izquierdo es severo, debe dejar la comida por completo y beber alcohol.
Dieta baja en ácido estomacal
Con esta forma patológica, el menú contiene alimentos que aumentan la acidez del jugo gástrico.
El menú para la gastritis dentro de una semana debe incluir:
- 100 gramos de proteína animal;
- 60 gramos de grasa;
- 150 gramos de aceite vegetal;
- 400 gramos de carbohidratos.
El contenido calórico de los platos debe estar en el rango de 3000 a 3300.
La lista de alimentos aprobados incluye:
- Pan y galletas de ayer;
- Puré de verduras, cereales, sopa, pescado o caldo de bajo contenido graso;
- Carne comestible al vapor o cocida;
- Estofado de vegetales.
Al cocinar, puede agregar hojas de laurel, canela o vainilla. Se permiten queso, requesón, kéfir, yogur.
Por la mañana, la papilla siempre se prepara en forma de mijo, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada. De postre, puede utilizar gelatina, gelatina, mousse, malvavisco, mermelada casera y mermelada.
Para la gastritis con baja acidez, la sopa de rosa mosqueta, el té de menta, la infusión de manzanilla, las bebidas de arándano y jugo de arándano, la fruta confitada y el té verde son todas adecuadas como bebidas.
Nutrición de la gastritis erosiva.
La dieta de la gastritis erosiva tiene como objetivo reducir la carga sobre los órganos digestivos. Los alimentos siempre deben estar molidos, al vapor o hervidos.
Con este tipo de gastritis, necesitas comer:
- Huevos fritos al vapor, huevos duros;
- Sopa de crema hecha con verduras permitidas;
- Verduras blandas al vapor, hervidas y guisadas;
- Productos lácteos bajos en grasa;
- Pescado al vapor o hervido;
- Carne molida, pastel de carne, soufflé.
La sal, las especias y las especias se han excluido por completo del menú.
Nutrición para la gastritis atrófica.
Este proceso patológico se considera muy complicado. Pero las necesidades alimentarias siguen siendo las mismas. La característica principal de una nutrición adecuada es el uso de agua minero medicinal. 30 minutos antes de las comidas, debe tomarse según la decocción de hierba de San Juan, menta, plátano, manzanilla y rosa mosqueta.
Por lo demás, debes seguir las recomendaciones generales.
Dieta para gastritis durante la exacerbación.
Si el paciente tiene la fase aguda, debe negarse a comer durante unos días. La dieta solo debe incluir bebidas en forma de agua mineral pura y sin gas, platos de frutas, bebidas de frutas, té verde o té de hierbas.
El menú de la semana con formas agudas se basa en el uso de ciertos tipos de productos en las siguientes formas:
- Pan blanco de ayer;
- Carne magra. Además, se debe picar, moler o triturar;
- Caldo de vegetales
- Conservas y jaleas no ácidas;
- Huevos duros o tortillas;
- Queso descremado
- Puré de verduras
- Té o infusión sin azúcar.
Durante el período de empeoramiento, la tabla de dieta no incluye:
- Productos lácteos
- Todo tipo de bollería, excepto el pan de ayer;
- Conservantes, potenciadores, colorantes artificiales;
- Verduras y frutas crudas;
- Margarina y mantequilla;
- Gachas de cebada perlada.
Después de la fase aguda, puede reanudar su dieta diaria. Solo la adición de nuevos platos sucedió gradualmente.
Dieta para gastritis: Tabla 5
Cuando la mucosa gástrica se inflama, una nutrición adecuada elimina los efectos mecánicos y traumáticos.
Estableció los principios básicos:
- Elimina todos los caldos saturados de la dieta. Lo único que puedes comer es sopa de verduras.
- Come grasa todos los días. Su volumen debe ser de 80 gramos;
- Utilice productos lácteos y productos lácteos fermentados con un contenido de grasa no superior al 2, 5%;
- Observe el estricto sistema dietético y el trabajo diario;
- La temperatura de los alimentos no supera los 40 grados;
- Utilice hasta 2 litros de agua pura al día.
Dicha dieta no solo es buena para el estómago, sino también para el hígado, los intestinos, la vesícula biliar y otros órganos digestivos. Se optimiza el metabolismo de las grasas en el cuerpo, lo que promueve el trabajo del sistema biliar.
A través de la dieta, la gastritis desaparecerá más rápidamente. En la mucosa, todas las úlceras y erosiones pueden curarse por sí solas. Un gastroenterólogo o dietista lo ayudará a elegir su dieta.